自动出料卤煮锅

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优势：

升温速度快/蒸汽用量少/受热面积大/卤制效果好

设备介绍：

方形蜂窝卤煮锅采用方形锅体，容积大，蜂窝结构，升温快，特别适合卤煮物料。尺寸可以根据产量要求定做，满足不同客户的需求。设备配制自动控温装置和定时装置，有效的控制锅内温度和蒸煮时间。锅内配有内筐，产品放在内筐内蒸煮，卫生干净，方便操作，内筐可以液压自动翻转出锅卸料。出料后，锅内汤汁不需要排除，蒸汽与汤汁不接触，不会污染汤汁，汤汁可以连续循环使用。

适用范围：

1．肉类卤制品。

●猪肉类：卤猪蹄、卤猪耳、卤猪头肉、卤猪舌、卤排骨等，以胶原蛋白丰富、口感软糯著称。1

●牛肉类：卤牛肉（牛腱子肉为主）、酱牛肉，肉质紧实，卤香浓郁。

●其他：卤羊肉、卤兔肉等。

2．禽类卤制品。

●鸭类：卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭掌、盐水

鸭、周黑鸭（辣卤），兼具麻辣与咸鲜风味。

●鸡类：卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡腿、盐焗鸡，常见于零食与佐餐。

·其他：卤鹌鹑蛋、卤鹅（如潮汕卤鹅）等。

3．水产与素食卤制品。

.●水产：卤小龙虾、卤鲍鱼、卤海蛏子、卤海蛎子、卤扇贝、卤鱼干等。

●豆制品：卤豆干、卤腐竹、卤素鸡，吸汁能力强，风味醇厚。

●蔬菜类：卤藕片、卤海带结、卤花生等，清爽解腻。

优点：

1、本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高

、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点；

2、设备采用蜂窝设计加热方式，使锅内温度均匀，蒸汽在蜂窝夹套中游走，热交换速率快，蒸汽用量少，能耗低，相比传统的加热方式时间可缩短1/3-2/3左右；

3、锅外壁带有保温层，采用五面保温结构，有效的防止热量的散发，节约能源。

4、夹层锅属于压力容器，每年需进行检测，蜂窝卤煮锅不属于压力

容器，不需要年检；

5、本锅内层锅体采用耐酸耐热的SUS304不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；

6、设备尺寸可以根据产量要求定做，设备形状可根据客户场地及需求选择方形/圆形。